Pod względem warunków klimatycznych, poszczególne regiony Izraela znacznie się różnią. Na bardzo małej przestrzeni, występują tu cztery strefy klimatyczne, od śródziemnomorskiej po saharyjską. Podczas pół godzinnej przejażdżki przez Judeę można przejechać przez wszystkie cztery strefy klimatyczne.
Na przeważającym obszarze kraju panuje klimat umiarkowany, z dwiema porami roku: gorącym i suchym latem oraz chłodną i deszczową zimą. Deszcze padają w okresie od listopada do marca. W styczniu temperatura w Jerozolimie może spaść nawet do 5 stopni C. W Galilei jest krótka i piękna wiosna (marzec, kwiecień), zanim słońce nie zacznie przypiekać wzgórz. Nawet latem często zdarzają się duże różnice temperatur pomiędzy dniem i nocą.
Najcieplej jest na terenach położonych poniżej poziomu morza: w dolinie Jordanu, na wybrzeżu Jeziora Tyberiadzkiego (w lecie), w okolicach Morza Martwego, na Negewie i w Ejlacie, gdzie w zimie temperatura nie spada poniżej 20 stopni C. Dokuczliwą cechą klimatu Negewu jest chamsin, gorący i suchy wiatr wiejący wiosną (kwiecień, maj) i jesienią (wrzesień, październik). Jego nazwa pochodzi od arabskiego słowa "pięćdziesiąt" ("khamsin"), gdyż zazwyczaj ten wiatr wieje przez pięćdziesiąt dni. Podnosi on temperaturę i powoduje silne rozdrażnienie.
Najwyższą temperaturę zanotowano w Tirat-Zevi, dnia 21 czerwca 1942 roku. Wynosiła: + 54 stopnie Celsjusza. Najniższą temperaturę zanotowano w Bet Netofa, dnia 7 lutego 1950 roku. Wynosiła: - 13,7 stopnie Celsjusza.
Temperatury [stopnie Celsjusza]
· 1980 · 1990 · 2000
· styczeń · lipiec · styczeń · lipiec · styczeń · lipiec
· min · max · min · max · min · max · min · max · min · max · min · max
Jerusalem · 3,4 · 10,4 · 17,6 · 29,0 · 3,9 · 10,5 · 17,2 · 29,2 · 5,2 · 11,0 · 21,9 · 32,5
Tel Aviv · 9,3 · 16,7 · 22,7 · 28,7 · 8,5 · 17,2 · 22,4 · 29,4 · 9,5 · 16,9 · 25,1 · 31,0
Hajfa · 6,9 · 16,4 · 21,2 · 30,0 · 7,4 · 19,3 · 20,5 · 31,3 · 9,0 · 16,2 · 24,8 · 32,4
Zefat · 3,6 · 8,6 · 20,1 · 29,5 · 3,1 · 7,9 · 19,2 · 29,7 · 3,3 · 8,5 · 22,1 · 33,4
Be`er Sheva · 5,2 · 15,2 · 19,6 · 32,9 · 6,1 · 15,7 · 19,8 · 33,7 · 6,9 · 15,9 · 21,3 · 34,7
Ejlat · 8,9 · 20,6 · 25,3 · 40,0 · 9,5 · 20,3 · 25,1 · 39,8 · 9,7 · 20,3 · 28,3 · 39,4
Źródło: Materiały z gov.il
Opady [mm]
· średnia opadów w latach 1961-1990 · 1980 · 1990 · 2000
Jerozolima · 553 · 676 · 572 · 469
Tel Awiw · 524 · 466 · 644 · 563
Hajfa · 541 · 651 · 607 · 568
Zefat · 712 · 830 · 530 · 593
Be`er Sheva · 206 · 308 · 227 · 114
Ejlat · 31 · 25 · 29 · 2
Źródło: Materiały z gov.il
