Izrael jest położony w miejscu, w którym zbiegają się trzy naturalne strefy przyrodnicze. Dzięki takiemu położeniu cechuje go wielkie bogactwo różnorodnych form życia roślinnego i zwierzęcego. Ze względu na różnice klimatyczne, roślinność rozkwita w każdym regionie w innej porze roku.
W górnej Galilei - wilgotnej i górzystej - dzikie tulipany, irysy, lilie i hiacynty pojawiają się w marcu i kwietniu. W górskich strumykach nurkują wydry, a złociste orły krążą nad bujnymi lasami. Na południu pustynia rozkwita już w lutym, kwitną mlecze, krzyżowniki i dzikie tulipany, a w wadi rosną białe janowce i fioletowe kosaćce. W cieniu daktylowych palm poją się koziorożce nubijskie.
Na niebie Izraela można obserwować liczne ptaki. W tym miejscu położonym u styku trzech kontynentów ptaki znalazły w przestrzeni powietrznej Izraela dogodny korytarz dla swoich wędrówek i korzystają z niego z wielką częstotliwością. Ponad 500 milionów ptaków przelatuje nad Izraelem dwa razy do roku. Niektóre z nich, jak bociany i jaskółki, odpoczywają tu w drodze do innych krajów. Łyski i kaczki w Izraelu zimują, a gatunki afrykańskie, takie jak turkawki, wolą tutaj spędzać lato. Izrael stanowi północną granicę występowania wielu południowych ptaków i granicę południową występowania wielu północnych ptaków. Dzięki temu leży na drugim co do wielkości na świecie szlaku ptasich wędrówek.
W 1953 roku powstało Izraelskie Towarzystwo Ochrony Przyrody (SPNI), którego zadanie polega na ochronie środowiska naturalnego kraju. Stworzono prawie 300 rezerwatów przyrody, które obejmują prawie 1/5 obszaru kraju. Narodowy Fundusz Żydowski na szeroką skalę sadzi drzewa, zwłaszcza szybko rosnącą jerozolimską sosnę.
Narodowe Parki Przyrody znajdują się na Wzgórzach Golan, w Galilei, Górze Karmel, Dolnie Jordan, Pustyni Judejskiej, Negewie, Ejlacie i w Arava. Rezerwaty Przyrody znajdują się w Nahal Ayun, Hula, Yehudiyya, Tel Dan, Gamla, En Afeq, Nahal Me'arot, Soreq Cave, En Gedi, Arad, Ramon Park, Hai - Ramon, Hai - Bar Yotvata, i Coral Beach.
Szczególne miejsce zajmują także:
Biblical Landscape Reserve - http://www.n-k.org.il/ w Neot Kedumim National Botanical Garden - http://www.botanic.co.il/ w Jerusalem Dolphin Reef - http://www.dolphinreef.co.il/ w Ejlacie Ein Gedi Nature Reserve - http://www.eingedi.dead-sea.k12.il/EinGedi/ nad Morzem Martwym Ein Ovdat National Park - http://www.boker.org.il/meida/bsadeh/english/ovdatpark.htm na Pustyni Negew Ramat Hanadiv Gardens - http://www.imakenews.com/gems/e_article000004387.cfm w Zichron Yaakov Rosh Hanikra - http://www.rosh-hanikra.com/ w Rosh Hanikra Underwater Observatory Marine Park - http://www.coralworld.com/eilat/ w Ejlacie Zoological Gardens (Biblical Zoo) - http://www.jerusalemzoo.org.il/ w Jerusalem